Profeco: 6 poderosos motivos por los que deberías comer carne de res
La carne de res no es la carne más consumida de México, pero sí una de las favoritas. Si bien es cierto que está debajo del pollo y cerdo en cuanto a consumo promedio anual por persona (17 kg), su sabor la identifica como una rica fuente de proteína.
Por esa razón y para guiar a los consumidores, la Profeco reportó cuáles son las ventajas de comer carne de res y de qué manera ayudan a nuestro organismo.
¿Qué beneficios tiene comer carne de res según Profeco?
Entre sus propiedades y beneficios, Profeco encontró lo siguiente
- Fuente de vitamina B12 (metaboliza proteínas y formar glóbulos rojos)
- Fuente de vitamina B2 (manteniene sanas las células del sistema nervioso)
- Aporta hierro (mantiene un adecuado transporte de oxígeno en la sangre)
- Es rica en zinc (protege contra el daño oxidativo y la cicatrización de la piel)
- Contiene selenio (formar enzimas que intervienen e el reciclaje de las vitaminas)
- Contiene fósforo (ayuda a la neurotransmisión de las células del cerebro y favorece desarrollo de huesos, dientes y músculos)
¿Es malo comer carne de res? Esto dice Profeco
Comer carne de res tiene muchos beneficios, pero abusar de ella sí podría traer consecuencias a tu organismo.
Si consumes mucha carne, podrías aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y tener colesterol alto.
Incluso se ha relacionado su consumo con el desarrollo de un cáncer, porque tiene alto contenidos de grasas saturadas que pueden promover la inflamación crónica e incluso por la forma de cocinarse a altas temperaturas, podría producir sustancias con compuestos cancerígenos como HCA y PAH.
¿En qué lugar de México se come más carne de res?
Profeco detectó en su Revista del Consumidor de enero 2021 que los estados de Jalisco, Veracruz y San Luis Potosí fueron los que tuvieron mayor producción ganadera, aunque no especificó si son también los que consumen más de este producto.
