El mole de olla rico y tradicional que solo cuesta 34 pesos por persona, según Profeco
La Profeco compartió una rica receta para preparar mole de olla verde que no nada más tiene buen sabor, sino que principalmente, es económico.
Muchas recetas que describen guisados tradicionales pueden requerir ingredientes de alto costo que a veces pueden resultar difíciles para algunas familias.
El mole de olla verde es la excepción, porque tan solo tiene un costo de 34 pesos por persona y es una comida completa.
¿Cuál es el mole de olla que Profeco recomienda?
En su sección del Platillo Sabio, la Profeco compartió este famoso platillo de tradición mexicana, que consiste en un caldo robusto que combina carne, verduras y salsa verde.
Es un platillo económico. Según la publicación, rinde para seis porciones con un costo promedio total de $202 pesos, lo que equivale a 34 pesos por porción por persona.
¿Qué lleva el mole de olla verde?
Para cocinar este mole de olla verde se necesita como principal 750 gramos de chambarete de res, que para cocer lleva cebolla, hojas de laurel, agua y ajo.
El caldillo lleva 300 gramos de tomate verde, dos chiles cuaresmeños, dos dientes de ajo, dos tazas de hojas de espinaca y dos tazas de agua, una taza de hojas de cilantro con el tallo y un chile poblano sin semillas.
Puedes acompañar el mole con verduras como calabacitas criollas, elote fresco y ejotes, sazonados con sal.
¿Cómo se prepara el mole de olla verde según Profeco?
Primero se colocan los ingredientes para cocer la carne en una cacerola y se cocina por alrededor de 50 minutos. Cuando esté cocida se retira la cebolla, laurel y ajo y se reservan.
Mientras la carne se cuece, se agregan todos los ingredientes para el caldillo en una licuadora hasta que estén todos molidos. Una vez listos, se vierte el caldillo sobre la cacerola de la carne.
Por último se tapa la cacerola y se cocina por cinco minutos, agregando los granos de elote para calentar otros 10 minutos antes de agregar calabazas y ejotes.
El mole de olla se sirve en un plato hondo y se puede acompañar de tortillas de maíz, adornando el plato con cebolla, rábanos, aguacate, cilantro y jugo de limón en la parte superior.
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