La planta nativa, sabrosa y olorosa que tiene uso más allá de la cocina
Las plantas nativas de México son una clara muestra de la rica biodiversidad de miles de especies las cuales tienen tres funciones importantes, al ser nutrituvas, medicinales y protectoras, como es el caso del epazpte
Reconocido por su aroma intenso y su sabor único, el epazote ha sido utilizado por siglos no solo como condimento tradicional, sino también como planta medicinal, insecticida natural y recurso ancestral en rituales.
En la actualidad, sigue siendo un elemento infaltable tanto en la cocina mexicana como en remedios caseros. A continuación, te contamos tres razones por las que el epazote es mucho más que una simple hierba culinaria.
Sabor único en la cocina mexicana
El epazote es esencial en platillos tradicionales como los frijoles de la olla, los esquites, los tamales y el mole.
Gracias a su sabor fuerte y terroso, el epazote ayuda a reducir los efectos de los gases que producen las leguminosas como los frijoles. Su presencia le da un toque inconfundible a varias recetas regionales.
Si vas a usar epazote para condimentar tus platillos, añádelo al final de la cocción para conservar mejor su aroma.
Planta medicinal usada desde tiempos prehispánicos
El epazote tiene compuestos como la ascaridol, conocidos por su efecto antiparasitario y antiespasmódico.
Al prepararlo como té, el epazote ayuda a aliviar malestares digestivos, cólicos menstruales y parásitos intestinales. En cataplasmas, se utiliza para calmar dolores musculares.
El abuso del uso del epazote es perjudicial para la salud, por lo que su uso medicinal debe ser moderado, ya que en exceso puede ser tóxico.
Repelente e insecticida natural
El fuerte aroma del epazote actúa como un repelente natural contra mosquitos, pulgas y chinches. Además, puede ayudar a proteger otras plantas en el huerto.
Para ahuyentar a la fauna nociva se debe sembrar cerca de cultivos o prepararlo como un té para rociarlo sobre las plantas como bioinsecticida. Es ideal para jardines urbanos y sistemas de cultivo orgánico.
